حراج!

دوره آموزشی پرورش جلبک اسپیرولینا

۵,۰۰۰,۰۰۰ ریال ۳,۵۰۰,۰۰۰ ریال

سرفصل آموزشی    :

بیو تکنیک کشت و تولید انبوه میکرو جلبک اسپرولینا

کاربرد جلبک ها در صنایع مختلف   ( چرا میکرو جلبک؟)
چک لیست از جلبک های دریای خزر
بلوم جلبک HAB
ضرورت کشت جلبک
 بررسی امکان پرورش ماکرو جلبک
قسمت دوم :
آشنایی  با ریز جلبک با تاکید بر دو گونه مهم تجاری اسپیرولینا
خصوصیات کلی جلبک ها
نیاز های اکولوژیک ریز جلبک ها
تکنیک های کشت وتولید میکرو جلبک
سیستم¬های پرورش میکروجلبک
جــــدا  ســـــازی و تهیه استوک خالص میکرو جلبک ها
محــــیط  کشــــت  یــــا حــلال هــای کشـــت
جمع آوری محصول Hervesting

توضیحات

اسپیرولینا گونه ای از علف های دریایی است که به گروه جلبک های سبز آبی تعلق دارد.جلبک های سبز آبی حدود ۳۰۰ میلیون سال قبل بر روی زمین می زیسته اند.

در واقع این موجودات حیات را برای دیگر موجودات بر روی زمین امکان پذیر کردند. این موجودات از ده ها هزار سال قبل توسط مردم بومی اطراف دریاچه های شور مکزیک و آفریقا به عنوان یک ماده غذایی و منبع پروتئین مورد استفاده قرار می گرفت. بر طبق مطالعات انجام شده توسط سازمان ملل جهت مقابله با کمبود موادغذایی در اثر انفجار جمعیتی در آینده نزدیک، در بیانیه ای در سال ۱۹۸۰ اسپیرولینا را به عنوان یک غذای عالی در آینده معرفی کردند. هم اکنون نیز این موجود به عنوان ماده غذایی فضانوردان مورد استفاده قرار می گیرد. طبق مطالعه انجام شده توسط جمعیت بازنشستگان آمریکا که در سپتامبر ۲۰۰۶چاپ شده، اسپیرولینا یکی از بهترین غذاهایی است که باعث طول عمر می شود. پیش بینی می شود تولید این جلبک تا سال ۲۰۲۰ میلادی به بیش از ۲۲۰ هزار تن در سال برسد. همچنین امروزه این محصول به عنوان یک مکمل غذایی، به غذاهای تجاری ماهیان از جمله ماهیان زینتی، دام، طیور و انسان افزوده می شود.

در سالهای اخیر با مصرف غذاهای طبیعی مانند اسپیرولینا پیشرفتهای چشمگیری در زمینه سلامت بوجود آمده است. اسپیرولینا غنی از آنتی اکسیدانها بوده ودارای ماده مغذی مانند فیکو سیانین، کلروفیل، پلی ساکاریدها و …

سولفولیپیدهاست که باعث افزایش انرژی بدن می شوند. همچنین این گیاه به عنوان یک غذای پروبیوتیک شناخته شده است. عوامل ذکر شده حاکی از آن است که اسپیرولینا را می توان به عنوان یک غذای کامل در نظر گرفت. اسپیرولینا حاوی عناصر طبیعی، پروتئین با کیفیت بالا غنی از اسیدهای چرب ضروری، غنی از مواد معدنی مورد نیاز بدن جانوران و دارای قابلیت هضم وجذب بالایی است.

 

  مواد مغذی:

پروتئین اسپیرولینا بیش از %۵۵ ( %۵ پروتئین در خمیر سویا، %۳در شیر، %۲۳در پنیر، %۱۸ در گوشت) بالاترین میزان پروتئین موجود در غذاهای طبیعی است. پروتئین از اسید آمینه تشکیل شده است و اسپیرولینا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. از آنجاییکه اسپیرولینا دیواره سلولی ندارد پروتئین موجود در آن به راحتی جذب بدن می شود. اسپیرولینا منبع غنی از پروتئین با چربی کم، کالری کم و بدون کلسترول بوده و مانند دیگر منابع پروتئین مانند گوشت و لبنیات پرچرب، پر کالری و دارای کلسترول نیست.

  

 اسید های آمینه :

اسید های آمینه موجود در اسپیرولینا شامل والین، ایزو لوسین، لوسین، فنیل آنالین، متیونین، لیزین، تریپتوفان، ترونین، سیستیئن، تیرو زین، هیستیدین، آرژنین، آلانین، آسپارتیک، اسید گلایسین، پرولین و سرین مشابه تخم مرغ بوده و کیفیت آن به وسیله سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تایید شده است.

 

 کربو هیدرات ها :

اشکال اولیه کربو هیدرات ها در اسپیرولینا قند Glycogen و Rhamnose است که به راحتی بدون دخالت انسولین جذب می شوند.

همچنین اسپیرولینا شامل %۴ – ۸ فیبر می باشد.

 

 رنگدانه ها:

رنگ تیره اسپیرولینا به خاطر وجود غلظت های بالایی از سه رنگدانه طبیعی شامل کاروتنوئیدها، کلروفیل و فیکوسیانین است که این رنگها متابولیسم حیاتی بدن را تنظیم می کنند. مهمترین پیگمان موجود در اسپیرولینا فیکوسیانین است. این پیگمان آبی اثرات بسیار مهمی دارد ویکی از مهم ترین اثرات آن تحریک کردن سیستم ایمنی بدن است.

 

چربی ها :

چربی ها از اسید های چرب تشکیل شده اند. بدن انسان به منبع غذایی اسید های چرب غیر اشباع که برای حفظ فعالیت های حیاتی بدن ضروری است نیاز دارد. اسید های چرب نقش خود را در پروسه های حیاتی بدن ما با تبدیل شدن به پروستاگلندین ها ایفا می کنند.

اسپیرولینا حاوی اسید چرب ضروری غیر اشباع به نام گامالینولئیک اسید (GLA) است. گامالینولئیک اسید پیش ماده پروستاگلندین هاست که فرایندهای زیادی را در بدن کنترل می کنند. بعداز شیر مادر اسپیرولینا تنها منبع GLA است. اسپیرولینا منبع غنی از این مواد (بیش از %۱/۳) بیشتر از سایر جلبک ها می باشد.

 ترکیب اسیدهای آمینه غیر ضروری در توده پودر اسپیرولینا:

در۱۰۰ گرم پودراسپیرولینا

اسیدهای آمینه غیر ضروری

۶۰/۳ گرم

آرژنین

۱۱/۴ گرم

آلانین

۴۷/۵ گرم

آسپارتیک اسید

۰۲/۸ گرم

گلوتامیک اسید

۸۵/۲ گرم

گلایسین

۰۹/۱ گرم

هیستیدین

۰۴/۲گرم

پرولین

۷۴/۲گرم

سرین

   رنگدانه های موجود در توده پودر اسپیرولینا:

در ۱۰۰ گرم توده پودر اسپیرولینا

ترکیبات

۲۹/۱ گرم

کلروفیل آ

۱۵۷ میلی گرم

کاروتن کل

۸۱ میلی گرم

زانتوفیل

۵۶/۷ گرم

فیکوسیانین

۲۰۱ میلی گرم

کارتنوئیدهای عمده : بتا کاروتن

۷۲ میلی گرم

زاگزانتین

ND

لوتئین

میزان مواد مغذی در ۱۰۰ گرم پودر اسپیرولینا:

در ۱۰۰ گرم

مواد مغذی

۷۰-۵۵ گرم

پروتئین کل

۹-۶ گرم

چربی کل

۱۰-۲ گرم

فیبرکل

۲۰۰۰-۸۰۰ میلی گرم

کلروفیل

۶۶۲ گرم

خاکستر

۱۵- ۱۰ گرم

پلی ساکاریدها

۶۷/۶ گرم

رطوبت

 ۲۵۸ میلی گرم

بتاکاروتن

۹۱۴میلی گرم

فسفر

۱۸۶میلی گرم

سدیم

۱۷۱میلی گرم

کلسیم

۲۶۰میلی گرم

منیزیم

۱۷۷۰ میلی گرم

پتاسیم

۷۵ میلی گرم

آهن

۵ میلی گرم

روی

۶۱/۰ میلی گرم

اسید فولیک

۲۰-۲ میلی گرم

ویتامین E

۴-۵/۱ میلی گرم

ویتامین B1

۵-۳ میلی گرم

ویتامین B2

۲۰۰-۱۴ میلی گرم

ویتامین B3

۱-۵/۰ میلی گرم

ویتامین B6

۲/۰-۵/۰ میلی گرم

ویتامین B12

۲۵/۰ میلی گرم

بیوتین

  

آنزیم ها:

آنزیم های موجود در این گیاه تغییرات شیمیایی لازم در داخل بدن را تسریع می کنند. سوپر اکسید دیسموتازها و گلوتاتیون پراکسیداز، از مهمترین آنزیم های موجود در اسپیرولینا هستند. گفته می شود این آنزیم ها اثرات آنتی اکسیدانی داشته و پروسه پیر شدن را به تعویق می اندازند.

  

گلوکولیپید ها و سولفولیپیدها:

دو ماده یاد شده چربی های موجود در اسپیرولینا را می سازند.این دو ماده بطور چشمگیری مقاومت بدن را در برابر عفونت های ویروسی افزایش می دهند.

  

پلی آمین ها:

این مولکول باعث بوی مخصوص اسپیرولینا می شوند و همچنین مسئولیت سالم نگه داشتن غشای سلولی به عهده آنهاست. میزان پلی آمین ها در اسپیرولینای تازه بسیار بالاست. با قرار گرفتن اسپیرولینا در مجاورت نور و حرارت، پلی آمین ها از بین می روند.

 ویتامین:

اسپیرولینا غنی ترین و تنها منبع گیاهی ویتامین شامل ویتامین های:

بتاکاروتن، ویتامین E، ویتامین K1، ویتامین K2، ویتامین B1، ویتامین B2، نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6 ، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B12 و اینوزیتول که یکی از مواد ضروری برای آزادسازی انرژی در بدن و بهتر کار کردن دستگاه عصبی است، می باشد.

 

 مواد معدنی :

شامل: روی، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم، سولفور، سلنیم، کبالت، کروم و منگنز.

آهن برای تشکیل هموگلوبین و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. آهن موجود در اسپیرولینا به آسانی هضم و جذب میشود. پیگمان فیکوسیانین موجود در اسپیرولینا دستیابی زیستی آهن موجود در آن را افزایش می دهد. همچنین آهن موجود در اسپیرولینا هیچ گونه واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند. افرادی که کمبود آهن دارند می توانند آهن خود را از اسپیرولینا دریافت کنند.

 

قابلیت هضم و جذب بالا:

میزان هضم و جذب بالای یک ماده، ارزش غذایی بالای آن را نشان می دهد. به دلیل دیواره سلولی نازک اسپیرولینا، دیواره این موجود به راحتی شکسته می شود. با آزمایشات انجام شده روی حیوانات مختلف %۹۵ اسپیرولینا بدون انجام هیچ فرایندی روی دیواره آن، در بدن حیوانات هضم و جذب می شود.

 

 مصارف اسپیرولینا:

در بیش از ۴۰ کشور دنیا، مردم به انواع فرمهای اسپیرولینا مثل قرص، کپسول و پودر آشنایی دارند. اسپیرولینا یکی از مواد سازنده پاستا، بیسکویت، اسنک و آبمیوه است. از اواخر ۱۹۷۰ به بعد اسپیرولینا به عنوان مکمل غذایی در ژاپن مورد مصرف قرار گرفته است. در طول دو دهه اخیر محبوبیت اسپیرولینا در میان مردم آمریکا در حال افزایش است. بی خطری اسپیرولینا بصورت دقیق وگسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است و در نتایج حاصله هیچ گونه آثار سمی و عوارض جانبی برای انسان مشاهده نشده است. اسپیرولینا فاقد فلزات سنگین و حشره کش هاست و هیچ گونه باکتری مضری در آن یافت نشده است. این فرآورده برای مصرف انسان کاملا بی خطر است.

اسپیرولینا باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش قوای بدنی، کمک به بهبودی در افراد مبتلا به سوء تغذیه و لاغری مفرط، کمک به تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن در افراد دارای رژیم لاغری، پیش گیری از ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی از طریق کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون، کمک به درمان افراد دیابتی ،پیشگیری از انواع سرطان به علت داشتن ظرفیت بالای آنتی اکسیدانی، کمک به درمان کم خونی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کمک به دفع سموم بدن می شود و در واقع به عنوان مکمل غذایی برای انسان، دام، طیور و آبزیان بسیار مناسب و با ارزش است. اسپیرولینا عوارض جانبی ندارد. در صورت بروز علائم گوارشی در مصرف کنندگان جدید اسپیرولینا، میزان مصرف را از مقادیر کمتر شروع و به مرور مقدار دریافتی را افزایش دهید.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دوره آموزشی پرورش جلبک اسپیرولینا”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فهرست